معرفی کتاب کفش باز
درباره سایت
آخرین مطالب
- روایت قرنها سوگواری
- دومین دوره ویژهبرنامه ملی «از تبار قلم» در سراسر کشور برگزار شد
- حضرت علی اکبر (ع)؛ نخستین شهید بنی هاشم در واقعه کربلا
- روایت قرنها سوگواری
- دومین دوره ویژهبرنامه ملی «از تبار قلم» در سراسر کشور برگزار شد؛
- دبیرکل نهاد در اختتامیه دومین جشنواره کتاب سال معلم مطرح کرد؛ نهاد میزبان خوبی برای فعالیت های کتاب
- از عید قربان تا غدیر؛ دومین لیگ بازیهای موبایلی «کتاببازی» برگزار میشود
- به همت دفتر پژوهش و آموزش نهاد؛ وبینار «ادبیات الکترونیک؛ مَجاز یا واقعیت؟» برگزار می شود
- پویش «چهارشنبه سوری؛ خانواده، آرامش و نشاط»/ آتش کرونا را شعلهور نکنیم!
- هفتمین و هشتمین شماره ماهنامه «کتابخوان» منتشر شد
امکانات وب
آش شولی یکی از غذاهای محلی استان یزد بوده که حاوی انواع ویتامینهای A ، C ، E ، K ، گروه ویتامینهای B مانند B۱، B۲، B۳، B۵، B۶، B۹ ، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، منیزیم، فیبر، کلسیم، فسفر، کلروفیل، مس، روی (زینک)، اسید فولیک، آهن، پروتئین، منگنز، گوگرد، قند، لوتئین و زآگزانتین و بتالین است.
برای, بررسی خواص آش شولی و اینکه مصرف این آش برای, چه افرادی مفید, است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفتوگو کردیم که در ادامه مشروح آن را میخوانید.
مهمترین خواص آش شولی
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفتوگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ درباره مهمترین خواص آش شولی اظهار کرد: این آش به علت داشتن آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، اسید فولیک، ویتامینهای A ، B ، C ، E و K نقشی مؤثر در درمان کم خونی کودکان, و تقویت, رشد آنها دارد؛ آش شولی به علت وجود بتالین به کاهش علائم گواتر کمک و کم کاری, تیروئید, را هم درمان میکند.
بیشتر بخوانید: چگونه به افزایش قد و رشد کودکان,مان کمک کنیم
وی درباره خواص دیگر آش شولی بیان کرد: این آش به علت داشتن ویتامینهای A ، E ، C ، لوتئین و زآگزانتین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنا برای,ن سیستم ایمنی بدن را تقویت, و بدن را در برابر بیماریهای مختلف به ویژه انواع سرطانها محافظت میکند؛ آش شولی به علت وجود آهن و اسید فولیک تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش میدهد بنا برای,ن کمخونی را رفع میکند؛ این آش برای, زنان باردار و جنین هم بسیار مفید, است.
بیشتر بخوانید: نکات مؤثر در رشد قد کودکان,
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: آش شولی تأثیری چشمگیر در سلامتی سیستم قلبی و عروقی دارد؛ این آش به علت داشتن فیبر فراوان به بهبود عملکرد رودهها، هضم بهتر غذا و رفع یبوست کمک میکند.
بیشتر بخوانید: ورزشهایی برای, افزایش قد کودکان,
عظمایی تأکید کرد: آش شولی قند، فشار و چربی خون را کنترل میکند؛ این آش نقشی مؤثر در تقویت, حافظه و استخوانها، رفع درد و ورم معده، کبد چرب، سرماخوردگی، شادابی و طراوت پوست و مو، افزایش اشتها و سوخت و ساز بدن دارد.
مواد لازم برای تهیه آش شولی (چهار نفر)
چغندر بزرگ یک تا ۲ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
آرد گندم یک لیوان
عدس یک و نیم لیوان
روغن کنجد به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
اسفناج ۴۰۰ گرم
تره، جعفری، شنبلیله و شوید از هر کدام ۱۰۰ گرم
نمک، پودر زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
سرکه یا رب انار محلی به مقدار لازم
نعناع داغ برای تزئین ۲ قاشق غذاخوری
پیاز داغ برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه آش شولی
- چغندرها را به خوبی بشویید، پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعبی خرد کنید.
- چغندرهای خُرد شده را با مقداری آب نیمپز کنید.
- عدس را که از قبل خیس شده است به همراه سبزیهای خرد شده به سایر مواد اضافه و صبر کنید تا بپزد.
- حدود سه تا چهار لیوان آب به آرد گندم اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- پیازها را نگینی خُرد کنید و با روغن تفت دهید؛ پودر زردچوبه را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و آنها را به سبزیها و عدس پخته شده بیفزایید و بگذارید تا بجوشد.
- نمک و فلفل سیاه را به عدس و سبزیهای پخته شده اضافه کنید.
- سه لیوان آب جوش به مواد بیفزایید.
- آرد مخلوط شده با آب را کمکم به مواد اضافه کنید.
- مواد را به خوبی هم بزنید.
- در انتهای پخت آش سرکه یا رب انار محلی را به آن بیفزایید.
- پس از کشیدن آش داخل ظرفها روی آن را با پیاز و نعناع داغ تزئین کنید.
برچسب:
نویسنده: ابوالفضل نوروزی